O MESTRE especialista em carnes, István Wessel ensina a fazer hambúrguer portenho, desde o preparo da carne moída, tempero e churrasqueira.
INGREDIENTES:
600 g de maminha moída
100 g de gordura bovina moída
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/4 de xícara (café) de salsinha picada
1/4 de xícara de folha de hortelã picada
3 colheres (sopa) de alho espremido
1 colher (chá) de pimenta vermelha picadinha em pedaços
1 colher (café) de orégano desidratado
sal
MODO DE PREPARO:
Corte a carne em pedaços e use um processador para moê-la com a gordura, azeite, alho, orégano, cebola, hortelã, salsinha e a pimenta.
Divida a carne moída em quatro hambúrgueres de uma altura média de dois centímetros. Coloque sal nos dois lados dos hambúrgueres e leve-os para a churrasqueira. Deixe-os assar por aproximadamente 7 a 8 minutos de cada lado.
Rendimento: 4 hambúrgueres
Fonte: Receitas UOL
quarta-feira, 21 de dezembro de 2011
sexta-feira, 16 de dezembro de 2011
McDonald's alemão vai pro ataque e dá uma bela trollada no Burger King
Parabéns a todos os envolvidos!
(antes que o povinho apareça, nada contra o Burger King)
(antes que o povinho apareça, nada contra o Burger King)
quinta-feira, 15 de dezembro de 2011
Receita - Hambúrguer de batata
Queridos leitores, uma receita fácil, rápida e muito saborosa. Hambúrguer de batatas! Aqui em São Paulo algumas casas servem essa receita com o nome de Batata Suíça também.
Ingredientes
½ kg de batata
1 ovo
100g de presunto fatiado e picado
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote de molho branco instantâneo
Água fervente para escaldar
Modo de Preparo
Descasque as batatas e rale-as no ralo grosso, enxaguando-as até que a água saia transparente. Escalde em água fervente, por cerca de dois minutos (devem ficar transparentes, porém não muito amolecidas).
Escorra. Junte às batatas o ovo, o presunto, a salsa e o queijo ralado. Polvilhe o molho branco, misture bem e reserve. Em uma frigideira pequena, aqueça um pouco da manteiga e coloque duas colheres (sopa) da massa de batatas reservada.
Com a própria colher, modele a massa enquanto ela frita, dando o formato de hambúrguer. Frite dos dois lados, deixando dourar bem. Sirva acompanhado de salada e suco de frutas.
Fonte: Culinária Terra
Ingredientes
½ kg de batata
1 ovo
100g de presunto fatiado e picado
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote de molho branco instantâneo
Água fervente para escaldar
Modo de Preparo
Descasque as batatas e rale-as no ralo grosso, enxaguando-as até que a água saia transparente. Escalde em água fervente, por cerca de dois minutos (devem ficar transparentes, porém não muito amolecidas).
Escorra. Junte às batatas o ovo, o presunto, a salsa e o queijo ralado. Polvilhe o molho branco, misture bem e reserve. Em uma frigideira pequena, aqueça um pouco da manteiga e coloque duas colheres (sopa) da massa de batatas reservada.
Com a própria colher, modele a massa enquanto ela frita, dando o formato de hambúrguer. Frite dos dois lados, deixando dourar bem. Sirva acompanhado de salada e suco de frutas.
Fonte: Culinária Terra
terça-feira, 13 de dezembro de 2011
Laptop conceitual frita Hambúrguer!
Se você é daqueles que só sai da frente do computador quando está com fome, um laptop conceitual da Eletrolux pode ajudar a não sair da internet nem para fazer comida.
Um aparelho que é, ao mesmo tempo, um laptop e um fogão, foi apresentado em um concurso de design da empresa. Isso mesmo: com ele, é possível fritar um hambúrguer enquanto navega na internet.
Claro que a ideia é pouco viável, mas que seria uma maravilha escrever esse post nesse laptop, ah seria!
Um aparelho que é, ao mesmo tempo, um laptop e um fogão, foi apresentado em um concurso de design da empresa. Isso mesmo: com ele, é possível fritar um hambúrguer enquanto navega na internet.
Claro que a ideia é pouco viável, mas que seria uma maravilha escrever esse post nesse laptop, ah seria!
Fonte: Olhar Digital
segunda-feira, 12 de dezembro de 2011
Chez Burger
Voltando à ativa com uma crítica que dá gosto de fazer. Sempre tivemos boas referências do hambúrguer do Bar Secreto, famoso point paulistano baladístico em Pinheiros.
Mas a dificuldade pra comer o hambúrguer era que você tinha que pagar pra entrar na casa e depois pagar de novo para degustar o quitute. Eis que ficamos sabendo que finalmente os donos do Bar Secreto iriam disponibilizar o famoso lanche para todos através do Chez Burger nos Jardins, em frente à Rehab - jabá grátis da loja do primo =).
Fomos lá conferir. O primeiro pedido foi a Batata da Casa (batata frita, cebolete, alho e cebola crispy) - R$ 15,00.
Apesar de tudo bem trivial, estava espetacular! A batata sequinha e o grande diferencial era o alho, era tipo um chips de alho, muito bom!
Ponto a se destacar era a maionese de rúcula, dilíça, indispensável!
Aos lanches, pedimos obviamente o carro chefe da casa, o famoso Secreto Burger (Pão soft roll, hambúrguer de 200g, queijo gruyère, compota de cebola e relish de pepino) - R$ 27,00.
Um pedimos acompanhado de bacon (R$ 3,00)
E o outro acompanhado de molho de pimenta (R$ 3,00)
Esse hambúrguer é surpreendente, a qualidade da carne é indiscutível, temperada no ponto certo, daquele que você sente o gosto da carne mesmo. Nós pedimos (como sempre) mais pra bem passado, pois não gostamos do negócio pingando, e veio certinho.
Bacon crocante em quantidade moderada (poderia vir mais). E o molho de pimenta é mais doce do que apimentado, muito bom, tem uma textura de geleia.
A estrela do negócio é realmente a compota de cebola (que vem num potinho a parte, nós colocamos inteira no meio do lanche), adocicada, contrasta com o salgado da carne, do queijo gruyère e do relish de pepino (que também vem em um potinho a parte), um sabor único que vale a pena.
O pão, apesar de desmontar com certa facilidade, é macio e saboroso, parece que foi feito na hora.
E para arrematar um Milk Shake de Gianduia Crocante - R$ 19,00 (500 ml).
Mais uma vez surpreendente. Já havíamos provado shake de gianduia (na Lanchonete da Cidade, por exemplo) mas o crocante é delicioso e a textura é espetacular.
Por fim, vale muito a pena, você paga um pouco caro pelo hambúrguer, em média R$ 30,00, mas tudo é único no Chez Burger, sabores que você só encontra lá - ah, o atendimento foi perfeito!
• Pontos positivos - compota de cebola, milk shake de gianduia e maionese de rúcula
• Pontos negativos - preço (mas vale a pena)
Chez Burger
Alameda Lorena, 2101 - Jardins - SP
Mas a dificuldade pra comer o hambúrguer era que você tinha que pagar pra entrar na casa e depois pagar de novo para degustar o quitute. Eis que ficamos sabendo que finalmente os donos do Bar Secreto iriam disponibilizar o famoso lanche para todos através do Chez Burger nos Jardins, em frente à Rehab - jabá grátis da loja do primo =).
Fomos lá conferir. O primeiro pedido foi a Batata da Casa (batata frita, cebolete, alho e cebola crispy) - R$ 15,00.
Apesar de tudo bem trivial, estava espetacular! A batata sequinha e o grande diferencial era o alho, era tipo um chips de alho, muito bom!
Ponto a se destacar era a maionese de rúcula, dilíça, indispensável!
Aos lanches, pedimos obviamente o carro chefe da casa, o famoso Secreto Burger (Pão soft roll, hambúrguer de 200g, queijo gruyère, compota de cebola e relish de pepino) - R$ 27,00.
Um pedimos acompanhado de bacon (R$ 3,00)
E o outro acompanhado de molho de pimenta (R$ 3,00)
Esse hambúrguer é surpreendente, a qualidade da carne é indiscutível, temperada no ponto certo, daquele que você sente o gosto da carne mesmo. Nós pedimos (como sempre) mais pra bem passado, pois não gostamos do negócio pingando, e veio certinho.
Bacon crocante em quantidade moderada (poderia vir mais). E o molho de pimenta é mais doce do que apimentado, muito bom, tem uma textura de geleia.
A estrela do negócio é realmente a compota de cebola (que vem num potinho a parte, nós colocamos inteira no meio do lanche), adocicada, contrasta com o salgado da carne, do queijo gruyère e do relish de pepino (que também vem em um potinho a parte), um sabor único que vale a pena.
O pão, apesar de desmontar com certa facilidade, é macio e saboroso, parece que foi feito na hora.
E para arrematar um Milk Shake de Gianduia Crocante - R$ 19,00 (500 ml).
Mais uma vez surpreendente. Já havíamos provado shake de gianduia (na Lanchonete da Cidade, por exemplo) mas o crocante é delicioso e a textura é espetacular.
Por fim, vale muito a pena, você paga um pouco caro pelo hambúrguer, em média R$ 30,00, mas tudo é único no Chez Burger, sabores que você só encontra lá - ah, o atendimento foi perfeito!
• Pontos positivos - compota de cebola, milk shake de gianduia e maionese de rúcula
• Pontos negativos - preço (mas vale a pena)
Chez Burger
Alameda Lorena, 2101 - Jardins - SP
terça-feira, 6 de dezembro de 2011
Hambúrgueres diferentes estão na moda em São Paulo
Não queridos leitores, nós não abandoamos o blog. Estamos e estaremos sempre aqui. Algumas vezes com menos frequência, mas esse blog está vivo :)
Apesar da falta de tempo não paramos de buscar novidades para vocês. Essa semana o Guia da Folha selecionou alguns hambúrgueres incrementados que estão fazendo sucesso em restaurantes renomados de São Paulo - SP. São a bola da vez!
Ficamos com vontade de provar todos e resolvemos dividir essa tentação com vocês!
No Baruk, tradicional restaurante árabe de São Paulo, você encontra o Hambúrguer Oriental (R$ 29,90) que traz kafta, folhas verdes, shimeji, shitake e temperado com gengibre.
O Guia também destaca o Butcher’s Market (falamos muito bem deles aqui) e seu Mushroom Burger (R$ 27,00). Trata-se de um hambúrguer com cogumelos, queijo mozarela e molho de tomate. Destaque também para o Chili Cheeses Burger (R$ 27,00) feito com chili, sour cream, cebolinha, cebola e molho cheddar.
Agora uma surpresa para nós. Não conhecíamos ainda o Mabella & Ton Ton Steak House, também destacado pela Folha. Trata-se de uma casa de carnes que tem receitas de hambúrgueres bem inovadoras. Caso do Phily Burger (R$ 26,00) que traz cream cheese e cebolas fritas no shoyu na sua receita. Mas os caras inovam mesmo é na carne do hambúrguer, que é feito com um mix de picanha, coxão mole e fraldinha!
No Ritz (veja nossa crítica aqui), o destaque vai pra MARAVILHOSA porção de bolinhos de arroz e a opção de incluir no seu lanche a italiana pancetta (pra gente é meio igual ao bacon...).
A Rothko na Vila Madalena já está no topo da nosa lista de próximas visitas. Lá o destaque vai para os ingredientes mais brasileiros no cardápio e o principal hambúrguer da casa traz em sua receita queijo da serra da Canastra e folhas de mostarda.
Gostaram das dicas? Provaram? Nos contem!
Fonte: Guia da Folha
Apesar da falta de tempo não paramos de buscar novidades para vocês. Essa semana o Guia da Folha selecionou alguns hambúrgueres incrementados que estão fazendo sucesso em restaurantes renomados de São Paulo - SP. São a bola da vez!
Ficamos com vontade de provar todos e resolvemos dividir essa tentação com vocês!
No Baruk, tradicional restaurante árabe de São Paulo, você encontra o Hambúrguer Oriental (R$ 29,90) que traz kafta, folhas verdes, shimeji, shitake e temperado com gengibre.
O Guia também destaca o Butcher’s Market (falamos muito bem deles aqui) e seu Mushroom Burger (R$ 27,00). Trata-se de um hambúrguer com cogumelos, queijo mozarela e molho de tomate. Destaque também para o Chili Cheeses Burger (R$ 27,00) feito com chili, sour cream, cebolinha, cebola e molho cheddar.
Agora uma surpresa para nós. Não conhecíamos ainda o Mabella & Ton Ton Steak House, também destacado pela Folha. Trata-se de uma casa de carnes que tem receitas de hambúrgueres bem inovadoras. Caso do Phily Burger (R$ 26,00) que traz cream cheese e cebolas fritas no shoyu na sua receita. Mas os caras inovam mesmo é na carne do hambúrguer, que é feito com um mix de picanha, coxão mole e fraldinha!
No Ritz (veja nossa crítica aqui), o destaque vai pra MARAVILHOSA porção de bolinhos de arroz e a opção de incluir no seu lanche a italiana pancetta (pra gente é meio igual ao bacon...).
A Rothko na Vila Madalena já está no topo da nosa lista de próximas visitas. Lá o destaque vai para os ingredientes mais brasileiros no cardápio e o principal hambúrguer da casa traz em sua receita queijo da serra da Canastra e folhas de mostarda.
Gostaram das dicas? Provaram? Nos contem!
Fonte: Guia da Folha
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